(4-6 verrines)
Ingrédients
Pour la panna cotta
- 50 cl de crème liquide entière
- 80 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine (≈ 4 g)
- 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
Pour le coulis de fruits rouges
- 250 g de fruits rouges (frais ou surgelés : fraises, framboises, fruits rouges)
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
– Panna cotta
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide (10 min).
- Dans une casserole, chauffer la crème + sucre + vanille à feu doux.
Ne pas faire bouillir. - Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.
- Verser dans des verrines.
- Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.
Coulis de fruits rouges
- Mettre les fruits rouges + sucre + jus de citron dans une casserole.
- Cuire 10 minutes à feu moyen.
- Mixer puis passer au tamis (facultatif, pour enlever les graines).
- Laisser refroidir complètement.
Montage
- Verser le coulis froid sur la panna cotta bien prise.
- Remettre au frais 30 minutes avant de servir.
Astuces & variantes
- Remplacer une partie de la crème par du lait de coco pour une version exotique.
- Ajouter un coulis mangue ou passion à la place des fruits rouges.
- Décorer avec feuilles de menthe ou fruits frais.
