Pad Thaï traditionnel au poulet

Préparation

1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
2. Coupez le poulet en fines lamelles.
3. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce Pad Thaï.
4. Faites chauffer l’huile dans un wok à feu vif et faites revenir l’ail haché 30 secondes.
5. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 4 à 5 minutes.
6. Poussez le poulet sur le côté du wok, cassez les œufs et brouillez-les rapidement.
7. Ajoutez les nouilles de riz et versez la sauce. Mélangez bien pour enrober les nouilles.
8. Incorporez les germes de soja et les oignons nouveaux émincés.
9. Faites sauter l’ensemble 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
10. Servez chaud, parsemé de cacahuètes concassées et accompagné de quartiers de citron vert.